logo

Шта можете јести уз погоршање панкреатитиса

Оштар бол појас у горњем делу стомака зрачи у леђа, смањеним притиском, повећана рад срца, дебилитатинг мучнину и повраћање - све симптоме упале панкреаса, тешке болести, познатије као панкреатитис. Дисфункција панкреаса је преплављена са неугодним последицама, укључујући ризик од развоја дијабетеса и чак рака, тако да се проблем не може занемарити.

": ЕР" током погоршања панкреатитиса треба мировање и потпуни одмор, хладне облоге на горњем делу трбуха, као и добро одабрани дијету која ће омогућити важан орган система за варење се привремено не синтетише ензиме, и мало "одмори". Ово ће помоћи панкреасу брже да обнови нормално функционисање и добро врати пацијента.

Шта можете јести уз погоршање панкреатитиса

Исхрана у различитим стадијумима ексацербације панкреатитиса

Да би се олакшало опште стање препоручене брзине коло за напајање, који је подељен на три фазе и обухвата период поста, постепено увођење исхране појединих производа и несметан прелазак хранљиве хране.

Почетна фаза

Главни принцип исхране у раним данима "акутног" периода је потпуно одбијање хране. Пацијенту је дозвољено пити само минералну воду без гаса (за сузбијање секреције желудачног сокова), слаби чај или слабу чорбу пилуле. Ово ће осигурати истовар гастроинтестиналног тракта и спријечити развој компликација и прогресију упалног процеса.

Нежна исхрана за акутни панкреатитис

Док се не елиминише узрок погоршања, потребно је наставити период глади - често су потребни 2-3 дана да би се олакшало стање. У посебно тешким случајевима, овакав начин конзумирања треба наставити од недеље до месеца, али у таквим ситуацијама особа треба хоспитализацију и медицинску помоћ.

Исхрана у погоршавању хроничног панкреатитиса

Период побољшања

Са побољшањем стања пацијента, када симптоми болести почну да изблаве, постепено се допуњује исхрани са одређеном храном и пићима.

Дозвољена и забрањена храна у панкреатитису

Избор менија треба да узмете у обзир неколико важних тачака:

  • треба да се придржавају принципа фракционе исхране (једите малог оброка 5-7 пута дневно у јасно дефинисаном времену);
  • Није потребно нужно пити пацијента (боље је мало померити временски распоред уноса хране све до појаве апетита);
  • једнако важан фактор ризика је пренатрпан (дневна норма хране (узимајући у обзир пијаву течност) не би требало да прелази 2,5 кг);
  • храна треба топло или на собној температури;
  • посуђе се може кувати или кухати у паровима и мора имати јединствену конзистенцију (може се обрисати у блендеру);
  • храна треба да буде без масти да би се избегла функционална тензија панкреаса;
  • број калорија може варирати од 500-1000 кцал дневно (у зависности од општег стања пацијента и његовог физичког напора).

Како јести панкреатитисом

У приоритету, пролаз је утрљао супе, течне и полу течне кашице на води, пиринче од поврћа, кесе и компоте. У комбинацији са лечењем лијекова могуће је постићи што је могуће већу позитивну динамику у стању пацијента.

Фаза ексадербације панкреатитиса

Када уклањате већину симптома болести, можете проширити обим исхране. Међутим, не треба заборавити да би исхрана требало да помогне у ослобађању панкреаса, као и смањењу гастричне секреције. Храна се такође треба узимати у малим порцијама у интервалима не више од 4 сата. Осим тога, током овог периода препоручује се повезивање потрошње фолне киселине и витамина А, Б1, Б2, Б12, Ц, ПП и К, али тек након консултације са лекаром.

Овлашћени производи за панкреатитис

Главни мени треба да садржи:

  • пуста риба и кувана пилетина, месо зеца, као и телетина и ћуретина;
  • слузне супе и течна каша као украс (осим просо и бисерног јечма);
  • суво воће на земљи, натопљено у воду (са минималним садржајем калорија у њима постоје многе супстанце корисне за нормализацију дигестивног тракта);
  • кромпир, репа, шаргарепа, тиквице, бундеве, карфиол у куваној, печеној или обријаној форми;
  • беланчевине;
  • кефир и исхрану од скуте;
  • суви кекси.

Дозвољени и забрањени сиреви панкреатитиса

Главни напитак је боље користити минералне воде (негазиране) или незаслађени чај и слатке воћних напитака, желе, свеже сокове и желеа, разблажена водом (у односу 1: 1). Постепено, можете ући у свеже воће и поврће (осим редквице, лука и лука). Најважније је да их не попуните биљним уљем, павлаком или мајонезом. Такође је дозвољено да једе хљеб.

Савет! Препоручљиво је јести јучерашњи хлеб, или прије служења, резанци свеже осушене у пећници.

Шта да се искључи из исхране

Да би се искључила транзицију акутног панкреатитиса у хроничној фази, потребно је да направите листу ограничења хране, избегавајући намирнице које подстичу активно рад панкреаса, и узимајући у обзир индивидуалне нетолеранције.

Забрањена храна у панкреатитису

Од дневне исхране треба потпуно уклонити:

  • храна за масно месо, маст и неке врсте риба (мулет, лосос, сом, шаран, халибут), као и кавијар;
  • свињетина и овчје масти;
  • ржени хлеб;
  • месни производи (кобасице, ролнице, кобасице, кобасице итд.) и димљени производи;
  • конзервисана храна, кисели краставци, маринаде;
  • оштре зачине, зачин и зачини;
  • неке врсте поврћа (редквица, пастрмка, редквица, лук и бели лук, као и купус, печурке и махунарке са високим садржајем грубих влакана);
  • кисело воће;
  • наранџа, лимуна, мандарине и других цитруса;
  • кандираног воћа;
  • испарено млеко;
  • глазирани сиреви и масне киселе павлаке;
  • газиране и кафе напитке;
  • чоколадни производи, колачи, пецива, кекси, мармелада, карамел, бомбоне и друге слаткише.

Шта је забрањено јести у првој недељи након погоршања панкреатитиса

Савет! Од брзе хране (помфрита, хот-догова), чипса, сувих крзна, сланих ораха, боље је одбацити заувек, како би се избегло погоршање болести.

Поред тога, требало би да ограничите употребу алкохола (не само јаких пића, већ и коктела са ниским алкохолом). Алкохол може проузроковати грчеве Одинга сфинктера (валвуларни уређај који осигурава покретање ензима у цревима и истовремено не дозвољава одложену храну да оде). После усвајања "врућег" вентила не може се благовремено отворити, а дигестивни сок ће бити блокиран у каналима, што ће изазвати акутни напад и непријатне последице.

Списак производа са панкреатитисом

Приближан дневни мени за погоршање панкреатитиса

Строга дијета није пресуда. Из дозвољених производа можете припремити пуно укусних и здравих јела. Пре него што створите уравнотежену исхрану за сваки дан, потребно је да се консултујете са својим лекаром и узмете у обзир све његове препоруке. Међутим, ако није могуће контактирати специјалисте, оријентацијски мени, у којем се сви потребни производи сакупљају у прихватљивим дозама и препоручено време пријема, олакшаће овај процес.

Савет! Током припреме хране не можете слати храну. Дозвољено је додати мало соли за храну непосредно прије служења, али њена запремина не сме прелазити 10 грама дневно.

Телу ће бити потребно време да се опорави од погоршања, тако да је пожељно да се диети панкреатитисом посматра дуг период (од 6 до 12 месеци), стриктно поштујући све препоруке и савете доктора.

Исхрана у првој недељи после погоршања панкреатитиса

Посуђе са панкреатитисом

Напад панкреатитиса не би требао постати препрека позитивним емоцијама. И ако се бол одустаје, можете пацијенту задовољити деликатесним уљима који се скупљају стриктно у границама прихватљивих норми и декларисане исхране.

Корисно воће у панкреатитису

Да бисте то урадили, корисни су неколико једноставних и занимљивих рецепата.

  1. Деликатна пилећа соуфле (мијешати кувано месо са перутнином са протеином и кухати у парном облику. Ако је пожељно, пилетина може бити замијењена телећом).
  2. Укусно тепсија резанаца (да 30 грама резанаца, сира и млека, сир трљају са куваним резанцима, ¼ јаја умутити млеко, све мешовита, додати шећер по укусу, ставити у калуп и пеците).
  3. Стравберри дессерт (1 шлаг протеин мик шећером у праху и ваниле; бирајте кашику и нижи у кључалој води да се формира куглице; украсите их дебљине јагода јелли, сипа у чаше).
  4. Зрази перцх филлет (400 г рибљи филе минце, 100 г белог штапа намочите у члану 0,5 млека, скуеезе, утрљати и додај снашао протеин ;. Све умешан у хомогеном масу, благо присолит; кашиком да се формира и испустите зрази у врели води 15-20 минута).

Терапијски мени за панкреатитис

Употребом листе дозвољених и забрањених производа, можете да попуните своје рецепте сопственим налазима. Захваљујући кулинарским експериментима, пацијент може не само да задовољава његов апетит, већ и да добије пуно позитивних емоција, што је важно за успешан исход током терапије.

Закључак

Исхрана је основа интегрисаног третмана панкреатитиса, и строга усклађеност са тим олакшава да се избори са болешћу. И најмање одступање од изабраног курса може негативно утицати исход лечења, јер сваки погоршавање подстиче везивно ожиљка у области инфламације, тако жлезданог ткива, обично врши своју функцију у панкреасу истиче. Као последица, производња ензима се смањује, а процеси дигестије су поремећени.

Дијета за хронични и акутни панкреатитис

Осим ограничења хране, успех рехабилитације у великој мери зависи од начина живота пацијента, разумне физичке активности и одбацивања лоших навика. Ово ће позитивно утицати не само на активност панкреаса, већ и на рад свих телесних функција, а што је најважније, биће избјегавање поновљених напада.

Све о жлезама
и хормонални систем

Панкреатитис се назива запаљењем панкреаса, који се одликује болном симптоматологијом за пацијента. Панкреатитис се може јавити у акутној или хроничној форми. Овај други облик карактеришу честе релапсе болести.

Узроци и симптоми болести

Главни узроци ове болести су траума, упале, лезије жлезда, заразне патологије и још много тога. Почетак болести може бити формирање камена у каналима, као и појављивање проблема код панкреаса. Ако је производња жучи прекинута, то подразумијева неуспјех у процесу варења масти и угљених хидрата.

Панкреас почиње да се развија у четвртој недељи формирања ембриона

Симптоматске манифестације акутног панкреатитиса:

  • појаву јаких болова у десном или левом хипохондрију, који постају изричући након конзумирања;
  • мучнина прати повраћање;
  • повећана телесна температура;
  • надимање;
  • столица течне конзистенције;
  • цијанотична кожа око пупка;
  • печат у подручју где се налази панкреас;
  • осип на кожи око пупка.

Важно је. Ако пацијенту не добије правовремену помоћ, то ће довести до развоја недостатка панкреасног ензима. Истовремено, масти потпуно престају да се апсорбују, што ће утицати на рад целог организма.

Панкреаса има малу величину и тежи до 100 грама

Прва ствар која је неопходна за лечење је преглед прехране уз погоршање панкреатитиса. Само посматрајући делимичну исхрану храну, можете заборавити на ову болест дуго времена.

Исхрана за панкреатитис током егзацербације

Правилна исхрана са панкреатитисом панкреатитисом током егзацербације помаже у смањењу болова, а такође доприноси бољем ефекту лијекова. Ако је болест прошла у хроничну форму и често се појављују симптоми током целе године, правилна исхрана треба да постане начин живота и постане навика.

То је пржена храна која се брзо дигира, без учитавања гастроинтестиналног тракта и без иритације слузокоже

Првих два дана након оштрог погоршања мора се усредсредити. Током овог периода боље је не јести уопште. Шта пити када погоршава панкреатитис? Лекари препоручују пију негазирану минералну воду, као и слободне чорбе и чајеве.

Дневна доза течности је 1,5 литра. Пијење мора бити топло, не користите јако топла или хладна пића, јер је то додатна надраженост желуца.

За два дана можете почети да једете, али тако да не стављате панкреас. Храна треба да буде нежна и мекана, без масти. Конзистентност посуђа треба да буде пире, и могу се трљати. Са појавом блендера и прерађивача хране, проблем млевења хране потпуно је нестао.

Препорука. Када погоршање показује пријем беланчевине, која се лако разблажи. Дијета треба да садржи минимум једноставних угљених хидрата. Печење и печење најбоље се замењују крупним крумпирима или дијететским хлебом.

Исхрана када се погоршава: приближни мени

Идеална дијета за погоршање панкреатитиса је протеински угљени хидрат. Вриједи се у потпуности одустати од хране која садржи масти. Мало биљног уља, додато храни, не боли.

Протеинска храна доприноси рестаурацији и лечењу ткива. Свака болест слаби тело. Када дође до болести, витамини и елементи у траговима (А, Б, Ц) морају ући у тело. Они не само да доприносе јачању имунитета, већ такође имају позитиван ефекат на читав дигестивни тракт.

Овсена каша има низак гликемијски индекс, због чега се одржава потребан ниво шећера

Важно је. Са ограниченом потрошњом соли, едем ће се смањивати, у телу ће се задржати мање воде. У овом периоду корисни су производи са садржајем калцијума. Много је садржано у сиру, скутићу, млеку.

Приближан мени за погоршање панкреасног панкреатитиса развијен је у две верзије. Пацијент има прилику да изабере ону која му највише одговара, с обзиром на његове личне преференције укуса.

  • први оброк: омлет израђен од беланчевине, хељдана раја, несладканог чаја;
  • друго: млеко и сиромашни сиреви;
  • трећа: супа са овсеним месом, кувано пилеће месо, желе или воћни желе;
  • четврти: пире кромпир, кокице, парени, чај;
  • Петина је чаша кефира са ниским садржајем масти.
  • Први метод писања: кашица од млечне каше, компот сувог воћа;
  • друго: воћни млеч, минерална вода;
  • трећи: супа од хељде, парна риба, пире од шаргарепе, чаја;
  • четврта: тјестенина сисавица, каша од кашастих пахуљица;
  • пети - да пије или јуха пилуле или сокова.

Правилно дизајнирана дијететска јела не само да побољшају апетит, већ и подижу ваше духове

Сви оброци су припремљени без соли. Дневна норма шећера треба да буде у границама од 20 грама. Припремљени оброци одмах пре конзумирања могу бити мало слани. Категорично се не препоручује коришћење зачина и зачина приликом кувања.

Запамти. Сваки оброк треба да се састоји од малог дијела хране, што елиминише преједање и додатну тежину.

Забрањена храна са погоршањем панкреатитиса:

  • костне броолове, као и месо и рибу;
  • мајонез, сос, сенф;
  • конзервација;
  • пржени, масни, зачињени, зачињени, кисели, димљени;
  • пасуљ;
  • кобасице;
  • љута паприка, бели лук, лук;
  • било које врсте печурки;
  • свеже печене пекарске производе;
  • чоколада и слаткиши;
  • џемови и џемови;
  • ниско-алкохолна и јака алкохолна пића;
  • чај, кафа;
  • газирана пића.

Страстна брза храна и брзо утиче на цифру и здравље

Дијета и неопходни лекови дају позитивне резултате. Пацијент нестаје са болним симптомима, варење се прилагођава.

Препоручени производи

Главни циљ исхране за панкреатитис током периода погоршања је смањење ризика од поновног појаве болести. Нестајање знака панкреатитиса не значи да је неопходно зауставити дијететску исхрану.

Листа препоручених производа:

  • крупне крхотине, стари хлеб;
  • биљна јела у облику пире и чорбе;
  • каша: хељда, овсена каша, бисерни јечам, пиринач, јечам, пшеница;
  • биљно уље;
  • макарони производи чврстих производа;
  • ниско-масне врсте меса: ћуретина, пилетина, зец;
  • рибе мале масти;
  • млечни производи;
  • неке врсте плодова (печене и куване);
  • компоте, желе, желе, јуха;
  • кувани протеини и јела користећи протеине.

Поврће које узгајају у својој башти, користи само телу

Рецепти посуђа са панкреатитисом

Са болестима дигестивног система, свет око себе постаје сив и монотон. Мало побољшати атмосферу ће вам помоћи укусна јела која можете јести за одређену болест.

Врло корисно поврће је тиква. Из ње можете спремити велики број јела. На пример, пире од јабукових тиквица. За то вам је потребно неколико јабука и бундева. Треба их одлепити од коре и семена, пресећи на коцке и ставити у суду. Гурати на ниску врућину све док не буде мекан и хладан. Затим, убрзајте читав садржај док се глатка не користи помоћу блендера. Пурее је спреман за употребу. Испоставља се слатко и корисно.

Јабука-тиква пире - складиште витамина за тело, посебно ослабљено болестима

У исхрани са погоршањем панкреатитиса можете укључити производе из сира. Одлична опција - скутња печеница. Да га припремите, биће вам потребан скут, јаја, шећер и манки. Морамо млетити сир са јајима, манго и шећером. Ставите масу у подмазан облик биљног уља. Печите на 180 степени 40 минута.

Кухињски сир је омиљено јело за децу и одрасле. Најважније - то је веома корисно за тело

Запамти. Дијета за пацијента са панкреатитисом је гаранција здравља.

Оброк треба да се одржи без наглости, уз темељито жвакање на храну. У неким случајевима указује се на терапеутско гладовање. Пре употребе, консултујте лекара.

Исхрана у панкреасном панкреатитису: основни принципи, мени

Уз погоршање панкреасног панкреатитиса, први пут ће се узети у обзир постовање. Овај период, по правилу, траје од 4 до 6 дана, али у најтежим случајевима може трајати више од једне недеље.

Након прве фазе поста, пацијенту је прописана табела 5 (н) - ова дијета се користи за панкреатички панкреатитис у акутној фази. Укључује многа ограничења и приближни мени за сваки дан у недељи.

ВАЖНО ДА ЗНАТЕ! Промена боје столице, дијареје или дијареје указује на присуство у телу. Прочитајте више >>

Главна сврха диете број 1 5 (н) са погоршањем панкреатитиса је да се истовара оболели орган - то ће му омогућити опоравак.

Из исхране изузимају све производе који повећавају секрецију панкреаса, као и оне који повећавају стварање киселине у желуцу.

Дијета бр. 1 (5п) је прописана у акутној фази болести након појаве. Оброк ће укључити минимум производа и не више од 1000 кцал дневно. У будућности се листа одобрених јела проширује, а број ккал се повећава на 1500-1700.

Дневни додатак не би требао бити више од 35% животињских протеина, до 25% биљних масти, 25 г шећера, 10 г соли и 1.5 л течности.

Са исхраном 5 (н), храна се узима у малим порцијама 5-6 пута дневно. Између оброка не би требало бити грицкалица.

Дијета се прописује у акутном облику, као и код хроничног панкреатитиса у периоду погоршања. Не постоји разлика у исхрани одрасле особе и детета. Само делови за различите тежинске категорије варирају, код одраслих се рачунају од минималног оптерећења на панкреасу, а код деце од потребног минимума калорија.

Листа одобрене хране је мала, искључује већину уобичајених јела и хране. Током исхране после поћења дозвољено је да једе:

  • Замрзнуто, кувано поврће.
  • Кувана риба, месо, живина (само витак).
  • Слимова каша (осим просо, житарица јечма) на води или уз додавање млека.
  • Пшеничне мрвице, стари хлеб.
  • Печене и пире јабуке слатких сорти.
  • Поврће и млечне супе (без белог лука и купуса).
  • Кесероле и омлетнице од протеина.
  • Ниско-масти, не-кисели млијечни производи.
  • Мед и џем не више од 2 жлице. л. дневно.
  • Компот, желе, меки чај.

Усклађеност са исхраном је дизајнирана дуго - до 8 месеци.

По први пут, исхрана не би требала укључивати таква јела као:

  • Пуњене чорбе.
  • Масно месо и остатке.
  • Кисела јела и храна.
  • Масна риба.
  • Зачињено поврће: редкев, репа, редкев.
  • Острина и масна јела.
  • Димљено месо.
  • Печенице и свака конзервирана храна.
  • Свјежи хлеб, свеже печење.
  • Кисело воће и агруми.
  • Све врсте зачинских зачина, укључујући лук и бели лук.

Категоријално забрањена газирана пића, какао, квас, пиво, било који алкохол, кафа.

Првих 2-3 дана од пока, пацијенту се прописују само компоти од сувог воћа и слатког воћа, желеа, маса. Сва храна се припрема без додавања шећера на ксилитол или сорбитол. За сада постоји још једна храна.

У акутним облицима панкреатитиса, дијета је главна компонента третмана.

Затим, уз дозволу доктора, можете користити мени узорка приказан у табели - то ће помоћи да пацијент понесете на различите начине без тестирања панкреаса:

Карактеристике прехране исхране са погоршањем панкреатитиса

Таква озбиљна болест, као панкреатитис, се јавља прилично често. Узрок манифестације болести може бити неправилна исхрана, прекомерни апетит, ентузијазам за алкохолна пића. Међутим, панкреасна инсуфицијенција је примећена код прилично здравих људи, на примјер због кршења јетре, након заразне болести.

Ток болести може бити и акутан и може се манифестовати моменте ремисије. У сваком случају, како би се опоравили од болести, поред лечења лековима, потребно је придржавати се правилне исхране.

Дијета за панкреатитисом панкреаса током погоршања има за циљ да помогне гастроинтестиналном тракту да се носи са манифестацијама патологије која доводи до особе болном нелагодности.

Терапеутска дијетална табела за погоршање болести


Уношење разних лекова, употреба традиционалних рецепата лекова, не може у потпуности помоћи да се реши такав непријатан феномен као погоршање панкреатитиса. Специјална дијета за акутни панкреатитис - једна од компоненти комплексне терапије код ове болести.

Нежна исхрана, по правилу, именује се за период од 12 месеци. Овај пут је довољно да ГИТ успије да обнови своје функције и започне пуноправни рад.

Дакле, према томе каква је схема изграђена дијета уз погоршање панкреасног панкреатитиса, које особине треба знати? Требало би нагласити да дијетални сто са поновљеним манифестацијама хроничног панкреатитиса има пуно заједничког са оним прописаним за рецидив акутног облика болести.

Компликације болести могу допринијети:

  • Изузетно оштра и масна храна.
  • Непоштовање рецепта у исхрани.
  • Дужина времена између оброка.
  • Патологија гастроинтестиналног тракта, јетре и желуца различите природе.

Главни задатак исхране је максимална смиреност панкреаса, што се постиже снижавањем лучења дигестивних ензима, који су узрок запаљенских панкреасних појава.

Карактеристике преласка на прехрамбену исхрану у погоршавању запаљеног процеса


Следећи знаци указују на погоршање хроничног панкреатитиса:

  • Јаки сеч и неочекивани бол у десном и левом хипохондријуму.
  • Бол је бољи након сваког оброка.
  • Повраћање.
  • Фецес има прљаву сиву боју.
  • Дијареја.
  • Мучнина.
  • Висока температура тела.
  • Недостатак апетита.

У првом случају, препоручује се погоршање хроничног панкреатитиса број 5п. Међутим, у неким случајевима дозвољена су појединачна одступања, али оброци на менију треба увек имати дневни унос калорија који прописују диететичари, препоручена количина протеина, угљених хидрата, масти и микрохранили. Недостатак ових супстанци може узроковати погоршање стања пацијента.

Исхрана у панкреатитису у акутној фази подразумева присуство посуђа која се кува или пари. Сва храна треба да буде текућа или полу-течност конзистенције и једи само у топлом стању.

Уношење хране треба да буде регуларан и мали део, а интервал између његове употребе је не више од 3-4 сата. Оптималан број оброка дневно - 6-7 пута. Салата у посуђима треба да буде потпуно одсутна или присутна у врло малим дозама. Немојте јести топлу или хладну храну.

Искључена су сва храна која на један или други начин могу иритирати слузницу панкреаса. Поред тога, присуство производа са повећаним капацитетом соконнои је неприхватљиво.

У случају хоспитализације услед погоршања панкреатитиса, пацијенту је прописана храна за ову шему.

Први - трећи дан

Дозвољена је само минерална вода (без присуства гаса) и пића из ружичастих колица. Течности треба узимати лагано, уз мале гутљаје. Максимална количина је 1 литар / дан.

Четврти - шести дан

Од овог тренутка, пацијенту се даје чај без шећера уз крекер. Уколико постоје боља стања пацијента, слузокоже-пире са апсолутним недостатком соли се уносе у његов мени.

На другом месту служе протеински омлет куван за пар, пире млечна каша од пиринча или хељде (млеко за припрему таквих каша претходно разређених водом у једнаким размерама).

Шести дан

Мени укључује скут, сир (10-15 г / дан), сушени бели хлеб, пире или пире супе. За њихову припрему користите шаргарепе, кромпир, репу.

Седми - осми дан

Од овог тренутка, исхрана пацијента проширена је посуђем од меса и рибе, која се припрема искључиво парном водом.

На пример, можете да послужите парном шуфлом направљеном од претходно куваног меса или рибе. Обратите пажњу, риба и месо за исхрану у исхрани узимају се само мале масти.

Десети дан - десети дан

Од овог тренутка у менију се уносе парни кљунови, кутије и месне лопте.

Исхрана са погоршањем панкреатитиса панкреатитиса заснива се на приоритетној доминацији лако сварљивих протеина животињске генезе. Присуство угљених хидрата треба смањити, а потрошња масти треба свести на минимум.

Присуство довољне количине калцијума у ​​јелима помаже у јачању зидова посуда.

Шта може и не може бити са манифестацијом погоршања панкреатитиса?


У менију за дијете би требали бити присутни:

  • Слимеи прве посуде (супе).
  • Текућа кашаста каша, која је пребрзана.
  • Протеини омелети.
  • Сух белог хлеба.
  • Кокице од ћурке, пилетине, витке рибе и говедине, које се кувају у двоструком котлу.
  • Кисселс.
  • Сухом од пилетине.
  • Поврће и воћни пиреји.

Овај приступ исхрани, како би се смањила нежељена иритација желуца, помаже у отклањању неугодности болова и грчева.

Исхрана током панкреатитиса током погоршања подразумева потпуно одбацивање следеће хране:

  • Посуђе засновано на јакој чорби (риба, месо, поврће).
  • Слана и зачињена храна.
  • Мастна и пржена храна.
  • Димљени месо.
  • Кобасица.
  • Оброци са различитим адитиви за храну.
  • Квасац је пекао робу и разне слаткише.
  • Сладолед, сода воде.
  • Алкохол, цигарете.
  • Кафа (природна), јак чај.
  • Разни сосови, мајонез.
  • Комади црног хлеба.

Приближан мени за један дан ако се болест поново појави

Исхрана у панкреатитису током егзацербације иако је лечење, али то не значи да се прехрана особе смањује на најмањи број посуђа. Дијететска кухиња има довољно рецепата не само за сваки дан, већ и за недељу дана. Захваљујући томе, веома је лако направити мени на начин да на столу не постоје само корисна, већ и нова посуда.

Као пример, мени за 1 дан:

  1. Доручак. Омлета од протеина (кувану у двоструком котлу), чај од лековите даисије или сухе куге.
  2. Ручак. Печена јабука без коже са медом у пећници.
  3. Ручак. Танка супа од бисерног јечма, комад сушеног белог хлеба, разређени комад за воћу.
  4. Снацк. Желе од не-киселих бобица.
  5. Вечера. Манна каша, чај или јуха.

Поред тога, нутриционисти препоручују свако вече да попију мало природног јогурта или кефира са ниским садржајем масти, око 100-150 мл.

Рецепти једноставних дијететских јела

Кромпирна супа

  • 1 литар немастне јухе (пилетина или риба).
  • 1 ком. кромпир.
  • 1 лук.
  • 1 средња шаргарепа.
  • Мали путер (за сољење лука).
  • Сол.

Сипајте лук, додајте кључну воду и путер. Затим додајте шаргарепу и симулирајте 5-7 минута.

Кромпир се сјече на коцке и ставите у кантину (поврће / месо). Додајте лук са шаргарепом. Кувати док не заврши.

Пре краја кувања додајте лист лука и мало соли.

Куване кобасице домаће

  • 700 г филета пилетине (ћуретина).
  • 3 протеина
  • 300 г павлаке.
  • мало соли и свјежих биљака.

Пресећи месо птице у коцке, проћи кроз блендер. Затим ставите јаје, сол, зеленило (по жељи) и павлака. Мик све. На припремљеној филму за храну да изложе 1/3 дела масе, да би се формирало кобасице, крајеви филма поправити нитом. Слично томе, направимо још два кобасице.

У посудама, сипајте воду и доведите до вреле воде, спустите топлоту тако да вода не врира, али је температура била блиска томе. Кобасице стављају у воду и покривају их плочом тако да не пливају. Кувати док се не припреми око 1 сат. Извуците, охладите, а затим само уклоните филм.

Аппле миш с крупом

  • 70 г свјежих јабука.
  • 1 тбсп. л. манки.
  • 2 тсп. шећер.
  • 0,3 г лимунске киселине.

Јабуке ољуштене, сјече на комаде и кувају. Испразните течност, пустите да јабуке прођу кроз циркулац и комбинују се са броколом. Додајте шећер, лимунаду и доведите до врелице.

Полако сипајте у манго, уз непрекидно мешање. Кувати на ниској врућини 15 минута. Затим охладите масу на 40 степени, баците на стабилну бујну пену. Проширите се у облике и охладите.

Исхрана током панкреатитиса током погоршања треба поштовати што је могуће пажљивије. Опште стање пацијента зависи од овога и тренутак опоравка се приближава. Са значајним побољшањем благостања, а ако је допуштено од лекара који је присутан, биће могуће постепено увести нове производе у исхрану.

Како јести уз погоршање хроничног панкреатитиса

Садржај чланка

  • Како јести уз погоршање хроничног панкреатитиса
  • Фестал: упутство за употребу
  • Панзинорм форте 20000: упутство за употребу

Исхрана у погоршавању хроничног панкреатитиса

Уз погоршање хроничног панкреатитиса у првих 2-3 дана потребно је панкреасу обезбедити комплетан одмор. Узимати храну не може. Дозвољено је коришћење минералне воде (на примјер, "Борјоми", "Славиановскаиа") без гаса. Минерално мора бити на собној температури или благо загрејано.

Трећег дана, прописана је исхрана. Дијета укључује пире течне каше, слузове супе, биљне пиреје, кесе. Посуђе мора имати течност или полу течност конзистенције. Производи кувани или кувани за пар, а затим обрисати.

Храна би требала бити топла. Пожељно је да има конзумирање течности. Једите малог оброка, најмање 5-6 пута дневно, у редовним интервалима.

Производи који нису дозвољени за погоршање хроничног панкреатитиса

Током погоршања хроничног панкреатитиса, исхрана је ограничена или потпуно искључена из соли и кисели крајеви. Забрањени су следећи производи: димљени производи, маринаде, масне млечне производе (павлака, кајмак), конзервирана храна, махунарке, купус, печурке.

Не можете јести оштре, масне, пржене и замрзнуте посуде, богате чорбе, тестенине, свеж хлеб, колаче, слаткише, слаткише. Избегавајте газирана пића, алкохол, као и пића која садрже кофеин.

Дозвољени прехрамбени производи уз погоршање хроничног панкреатитиса

Диет ат погоршање хроничног панкреатитиса треба укључити следеће специјалитете и производе: супе од поврћа чорбу, течни каша од пиринча, хељде, каше, гриз (у води, без соли или путер), безмасна кувано месо (пилетина, зец, говедине, телетине), скупљени у облику кашичица за пару, као и малу рибу.

Животиње обрано сир, поврће, кромпир пире, лук, бундеве, парни омлети из јаја протеина, нон-рафинисано биљно уље (до 10 г дневно). Хлеб се мало суши прије конзумирања. Од пића у менију се налазе компоти од сувог воћа, биселера, биљних одјека. За десерт можете спремити печене јабуке или крушке.

Исхрана за погоршање хроничног панкреатитиса панкреатитиса: рецепти

Панкреатитис трпи прилично велики број људи, јер је ова болест негативна последица неправилне, прекомерне исхране и конзумирања алкохолних пића.

Исхрана током упале панкреаса

Многи људи размишљају о потреби да промене своју уобичајену исхрану само када почну да се појављују:

  • вишка тежине,
  • хроничне болести,
  • метаболички поремећаји.

Исхрана са погоршањем панкреатитиса је изузетно важна, јер је готово немогуће потпуно опоравити од ове болести.

Код панкреатитиса исхрана се не може одредити мање од 1 године. Током овог времена пацијент пружа могућност да се његови дигестивни органи опораве и почну нормално функционисати без непотребног напрезања.

У првих два до три дана након појаве акутне фазе панкреатитиса, једење је потпуно забрањено. Са акутним панкреатитисом, потребно је створити потпуни мир за дигестивни систем, посебно за панкреас.

Време стриктне исхране је неопходно за:

  1. Стабилизација метаболичких процеса након поремећаја,
  2. Нормализација производње дигестивних ензима.

У првих два до три дана можете дати пацијенту да пије малу количину алкалне муље воде:

  • Гладе квасово,
  • Лузханскаиа,
  • Полиана Квасова и други.

Алкална вода потискује секрецију желудачног сокова, што даје панкреасу неопходну предахнућу.

У зависности од стања особе, у наредним данима можете пити више воде, прелазити са течне до полу течне хране за исхрану.

Хронични панкреатитис и исхрана

Када се хронични панкреатитис погоршава, доктор обично прописује исхрану угљених хидрата. Неопходно је ограничити масти у исхрани, јер дају велики терет жучној кеси и панкреасу. Само минимална количина биљног уља је дозвољена.

Када се јела протеинска храна, оштећено је панкреасно ткиво. Угљикохидрати се такође могу конзумирати, али ако постоји сумња на дијабетес, онда се не препоручују смрадљиви угљени хидрати, попут џема, слаткиша и једноставних шећера.

У рестаурирању варења и јачању имунитета, важну улогу играју:

  • витамини А, Ц,
  • биофлавоноиди,
  • витамини групе

Количина соли која се конзумира дневно мора бити оштро ограничена на ублажавање отока упаљене жлезде. Прекид потрошње соли је најмање две недеље.

Важно је успоставити редован унос калцијума у ​​тело, ојачати зидове посуда и смањити њихову пропусност.

Током погоршања хроничног панкреатитиса неопходно је одмах пренијети на обрисану и течну храну. Сва храна треба послужити у топлој форми, без зачина, соли и зачина.

Осим тога, дијета за панкреатитис омогућава:

  1. трљао дијеталне супе,
  2. не-киселина кефир,
  3. течна житарица на води: пиринач, овсена каша, гљиве,
  4. ватрени нискобитни сисаљки, биљни пиреји, слаби чај без шећера.

Након неког времена, мени се шири. У исхрани пацијента додајте:

  • јелли,
  • беланчевине,
  • нискобуџетна риба и јела од меса за пар,
  • бели сушени хлеб.

Важно је јести како би се избјегао прекомерни стрес на дигестивном тракту. Најбоље је јести 5-6 пута дневно.

Када се погоршава панкреатитис, следећа храна је стриктно забрањена:

  1. пржена храна,
  2. димљени производи,
  3. конзервисане, сољене, конзервиране посуде,
  4. маслинаста павлака,
  5. масно месо и маст,
  6. печење,
  7. алкохол.

Исхрана после погоршања панкреатитиса

Након знакова акутне фазе панкреатитиса оставите, да бисте вратили функције панкреаса, у сваком случају не би требало зауставити исхрану.

После погоршања панкреатитиса, прехрана се именује, углавном, како би се избјегао поновљен приступ статусу.

Сва храна се кува у двоструком котлу, кувана или печена у пећници са минималном количином масти.

Имајте у виду које производе препоручују лекари за погоршање панкреатитиса:

  • сушени крухови за хлеб, бијели крухови;
  • паста;
  • биљна уља;
  • крем супе,
  • биљна јела у облику кремастих супа или пиреја;
  • Житарице у обрисаном стању: говеђа, пиринач, овсена каша, хељда, бисерни јечам;
  • пусто месо: пилетина, зец, телетина;
  • рибе мале масти;
  • свежи и не-кисели млечни производи;
  • беланчевине,
  • ољуштени, воће: кувани, печени,
  • желе, желе, не-киселе компоте, свеже стиснуте сокове који су разблажени водом на пола,
  • благо намочено млевено сушено воће.

Обратите пажњу на листу производа који се не препоручују за употребу у погоршавању панкреатитиса:

  1. печење, свеже пециво;
  2. масне рибе, месо, масти;
  3. маринирани и слани производи;
  4. животињске масти;
  5. димљени и производи од кобасице;
  6. грах, пасуљ, сочиво;
  7. кисела храна;
  8. тврди сир;
  9. јела од купуса;
  10. алкохолна пића;
  11. павлака, павлака, богата маслинаста јуха;
  12. кислица, купус, редкев;
  13. со, зачини;
  14. мајонез, сосеви, сирће, кечап;
  15. пржена храна;
  16. колачи, сладолед, колачи, чоколада;
  17. какао, кафа, газирана пића.

Неки дијететски рецепти за погоршање панкреатитиса

Кромпир куглице са пилетином

За припрему ће бити потребно:

  • пилеће груди,
  • кромпир,
  • зелен,
  • булб,
  • биљно уље,
  • корење.

Пилећа прса се кува и пролази кроз мешавину или млинску мешавину заједно са кувано шаргарепом и сијалицом средње величине.

Кромпир се кува и пире у пире. Од пирећег кромпира треба да се формира круг, у коме треба ставити мало пуњења и направити лопту. Ставите кугле у замрзивач 30-40 минута.

После неког времена ставите кугле у пећницу или двоструки бојлер. Када печете у пећници, кугле се морају ставити у облику подмазаном биљним уљем. Рерна се загреје на 220 ° Ц. Током служења на столу посуђе треба посипати биљем.

Пеарл гарнисх

За крушну гарнитуру требаће вам:

  • Биљно уље,
  • Један шаргарепа,
  • Вода - 0,5 литра,
  • Један парадајз,
  • Перловка - ½ шоље.

У бисерном јечму треба да пијете воду и кухате 45 минута, све док не сави. Након тога, вишак воде мора бити уклоњен, додати капу маслиновог уља и оставити да стоји.

Резање сијалице треба дозволити великом кашиком биљног уља, додати нарибан шаргареп, фино сесекљан парадајз и оставити око 10 минута на малом ватри под поклопцем.

Перловку пролази кроз блендер, додајте замрзнуто поврће, добро мешајте и оставите испод поклопца 5 минута.

Кувана кобасица код куће

За припрему ће бити потребно:

  • Пилећа прса - 700 г,
  • Павлака - 300 мл,
  • Белци јаја - 3 комада,
  • Сол и зелен.

Сирове дојке треба сећи и проћи кроз блендер, достићи мусхи стање. После тога, треба да додате протеину, со и биљке по вољи. У примљеној тежини попуните павлаку и добро мешајте.

На филму за храну ставити трећину млијека, формирајући кобасицу. Да бисте то урадили, повуците ивице заједно помоћу навоја. Дакле, требало би 3 кобасице.

Узмите велики шпорет и воду у себи. Након тога, уклоните посуду из ватре и ставите кобасицу у њега, ставите је на врх тањира, тако да се не појављује.

Кобасица се кува у посуди у трајању од најмање сат времена, након тога треба да га оставите из посуде, очистите је од филма, а сада је производ спреман за употребу.

Исхрана у панкреатитису (запаљење панкреаса)

Опис је тренутно укључен 14.08.2012

  • Ефикасност: терапијски ефекат после 2 недеље
  • Временски оквир: стално
  • Трошкови производа: 1500-1600 рубаља недељно

Општа правила

Позива се панкреасна болест упалне природе панкреатитис. Жлезда врши секреторне функције: она производи инсулин, липокаин и глукагон, а учествовање у варењу је лучење сока панкреаса. Разлози за његову оштећење су разноврсни: токсично тровање, траума, опструкција панкреасног канала, васкуларни поремећаји, болести жучне кесе и дукту, дејства лекова, заразне и паразитарне болести.

Разликовање између акутног и хроничног панкреатитиса. Акутни панкреатитис је повезан са ензиматском самопаравијом (аутолизом) панкреаса и у тешким случајевима примећен је некроза жлезде и оближњих органа. Често се развија узимање лекова (метилдопа, азатиоприн, 5-аминосалицилати, тетрациклини, фуросемиде, циметидин, метронидазол). У половини случајева, узрок његовог развоја је ЛБЦ, а део - повезан је са злоупотребом алкохола.

Хронични панкреатитис је дуготрајна струја и прогресивна болест, склона погоршању. Постоји неколико њених клиничких облика:

  • асимптоматски;
  • болан - није изражен константан бол, погоршан погоршањем;
  • повратак када се бол јавља само када се погоршава;
  • псеудотумус - изузетно ретка форма, када жлезда расте фиброзно ткиво и повећава се.

Промене у ткиву код хроничног панкреатитиса су упорне, напредују и доводе до егзокринске инсуфицијенције. У почетној фази, патолошки процес је ограничен, и како се болест развија, захватјена је цела жлезда.

Симптоми, лечење и исхрана код панкреатитиса

Главни симптоми акутног панкреатитиса су јаке стомачне болове разног локализације (у десну или леву хипохондријуму, епигастрични региона простире), повраћање, сува уста, повраћање, мучнину, грозницу. Симптоми зависе од степена лезије жлезде. Тако, када у пратњи благом повраћање, болови и релативно задовољавајуће стање пацијента. У тежим лезијама (цоммон жлезда некроза) изражена симптоме интоксикација, Пацијент је узнемирен снажним болом и мучним повраћањем, често се јавља жутица и перитонитис. Опште стање пацијената је озбиљно.

Лечење је усмерено на:

  • борбени шок и токсемија;
  • инхибиција активности ензима (инхибитори глади и протонске пумпе);
  • елиминација бола.

Исхрана са симптомима панкреатитис игра велику улогу у свим периодима болести. Пацијенти са тешким облицима пролазе инфузиону терапију и храну кроз сонду са смешама за ентерална исхрана. У медицинској исхрани пацијената са благом и умереном тежином, важно је постепено прелазак са глади у физиолошки потпуну исхрану (број лековитих Дијете 5П).

У акутном периоду, правилна исхрана потискује хиперферментацију жлезде и помаже у смањивању става у каналима и излучању желуца. Исхрана у запаљењу панкреаса код хроничног курса помаже у побољшању функције жлезде, враћању поремећаја у исхрани и спречавању повратка.

Дијета за акутни панкреатитис

У акутном облику болести постоји синдром интензивног бола, ферментација (повећан ниво ензима жлезде у крви) и амилазуриум (у урину).

Главни циљ је да се заустави производња сокова панкреаса, што се постиже одбијањем хране и строгог одмора у кревету. Чак је и ефекат врсте и мириса хране на пацијента непожељан.
Главни принципи исхране током овог периода су:

  • гладна и парентерална исхрана;
  • у најкраћем могућем времену након напада и стагнације боли, остварује се прелазак на исхрану, јер пацијенту треба висококвалитетни протеин;
  • постепено ширење исхране и укључивање нових производа;
  • постепено повећање обима хране и његовог садржаја калорија;
  • поштовање механичког и хемијског тресања тела дуго времена.

У раним данима пити: алкална минералну воду (Борјоми, Смирнофф, Ессентуки №17), чорбу куковима, прокуване воде, слабу чај. Треба их узимати на собној температури иу малим порцијама. Продужено пост је обично 1-3 дана, у зависности од стања пацијента. Постоји неколико мишљења о природи глади. Неки сматрају да је неопходно да се искључује примену течности. Други имају тенденцију да чињеници да је пацијент треба да попије 1,5-2 литара течности.

Даље исхране зависе од стања пацијента, а двије варијанте исхране су сукцесивно додијељене.

Прва опција је приказана након акутни панкреатитис и са озбиљним погоршањем хроничне. Ова варијанта исхране се препоручује након гладних дана (обично од трећег дана), јер ствара максимални мир жељеза и елиминише синдром бола.

Након напада, потребно чешће оброке (до 8 пута) и врло малим количинама, почевши 50-100, први пут је добио ниске калоријске хране (50 г масти, 60 г протеина). То није нормална физиолошка опсег, па се препоручује за до 4-7 дана.

Оброк се састоји од куване хране која има полудекватну конзистенцију, а само је пола угриза хране дозвољено 6. дана. Угљикохидратне намирнице најмање стимулишу секрецију панкреаса, па се препоручује одмах након глади. Ако сликате дане, онда у првом и другом дану можете:

  • пиринчана течност;
  • слузне несаљене супе - чорбе житарица (просо, житарице од житарица су искључене);
  • поврће;
  • слаб чај са шећером;
  • пире кромпир;
  • бели хлеб, кекси;
  • желе и желе од воћног сокова уз додатак ксилитола.

Након 2 дана, протеински производи постепено се уводе у храни угљених хидрата:

  • од трећег дана - скутне тјестенине, соуффле, пудинг од воћних сира од не-киселог сирева (чешће користе калцинирани сиреви);
  • 1-2 јаја дневно (парни омлет);
  • од четвртог дана - каша на млеку и крем од качкавог меса;
  • шестог дана у посуду додати маслац, решен од стране испасирано поврћа супе (искључује купус) и пире поврћа (шаргарепа, кромпир, репе);
  • 7 дана дијета управља суфле меса и рибе, и 10 дана - парне котлети, кнедле са говедине, ћуретине, пилетине, рибе (тетива, коже и масти су уклоњене).

Са смањењем бола и побољшаним варењем хране, прехрана се проширује и препоручује се његова друга варијанта (користи се и када се акутна ексацербација хроничног панкреатитиса није погоршала). Након акутног панкреатитиса, пацијент би требао бити на дијети 6-12 мјесеци. Сва јела се припремају у кувани или парни облици, прво су обрисана, а мало касније - само срушена. Пошто се очувају принципи сјаја, храна не узрокује прекомерну стимулацију органа.

Исхрана у хроничном панкреатичном панкреатитису

Код одраслих болест постаје хронична, што значи да се исхрани треба посветити пажња, јер може спречити погоршање. Свако погоршање подразумева замену нормално функционалног гландуларног ткива. Стога, током година, пацијент развија ексоцрину недостатак жлезда и интраекрецитет.

Ексогена секреторна инсуфицијенција или панкреатопатија се манифестује у недовољној производњи дигестивних ензима (амилаза, липаза, трипсин), који се затим дигестирају и варају угљене хидрате, масти и протеине. Пацијенти развијају статорију (неуравнотежену масноћу) и знаке неухрањености (губитак тежине, губитак тежине, поремећаје метаболизма калцијума). Када се постигне потпуна ремисија, важно је спречити релапсе и исправити поремећаје у исхрани, тако се препоручује потпуна исхрана, као и третман са ензимским препаратима.

Дијета за погоршање хроничног панкреатитиса примећена је унутар граница горе описаних опција: уз озбиљно погоршање - прва опција, са неискретљивом - друга. Ово је пуноправно исхрана са садржајем 110-120 г протеина, садржајем масти - на доњој граници норме (укључене су биљне масти) и једноставни угљени хидрати су ограничени.

Главне карактеристике друге опције Дијете 5П:

  • Посуђе су се кувале у рађеном и здробљеном облику. Прелазак на такву исхрану спроводи се постепено.
  • Повећан садржај протеина, количина масти и угљених хидрата. Ипак, количина масти није већа од 70 г и уведена је постепено.
  • Уз лошу варијацију протеинских храна, количина протеина се смањује на неко време и садржај угљених хидрата се повећава.
  • Изузете су излочене супстанце и влакна. Да би се извадили екстракти, месо се кува 100 грама, одводећи прву воду. Затим се користи као полупроизвод за разна јела (сјеме, соуфле и пудинге).
  • Количина соли до 6 г.
  • Препоручује се оброк (до 6 пута дневно).
  • Забрањени велики оброци.

У исхрани се производи који су инхибитори протеолитичких ензима широко користе: кромпир, соја, бела јаја, овсена каша. Какву врсту исхране треба пратити у будућности? Ако је друга варијанта табеле задовољавајућа, додатна маст се додаје у исхрану. Обично пацијенти имају статорорију (губитак масти са фецесом), па је препоручљиво смањити губитке обогаћујући исхрану биљним уљима. Ватросталне масти животињског порекла често се слабо толеришу, подржавају запаљење, интензивирају бол у стомаку и узрокују дијареја.

Пацијенти са контраиндикованим јелима са соконним деловањем: месо, кост, гљива и рибља јуха, пржена храна. Од фундаменталне важности је одбијање алкохолних пића, јер су јаки стимуланти панкреасне секреције.

Током периода ремисије списак производа је проширен и укључивање поврћа и воћа већ је приказано у сировом облику. Поврће се користи као део салата, бочних јела, винаигрета и као независних јела. Осим житарица, можете направити пилаф са сувим плодовима и куханим месом, тестенама, малином. Супе нису припремљене и пажљиво уведене цвекло, борсх и супа. Да бисте побољшали укус, користите домаће сосове и зачине.

Постоје контраиндиковани какао, кафа, пића са гасом и алкохолом. У фази ремисије назначен је унос малих и средњих минерализираних минералних вода. Они се узимају у топлој форми 3-4 недеље. Исхрана за хронични панкреатитис се посматра у животу.

Одрасли често имају коморбидне услове дигестивног трактахолециститис, гастритис) и на овоме зависи технологија кухања (пире или збрисана), као и укључивање или, обратно, искључење из исхране било којих производа.

Исхрана за панкреатитис и холециститис

Због дисфункције жлезде, жучна кеса је укључена у процес. Најчешће се развија на позадини панкреатитиса холециститис, и не обрнуто. Комбинована патологија - холецистопанкреатитис који се манифестује болом у епигастрију, течном смрдљивом столицом. Често се комбинују рефлукс од дуоденума до желуца, који узрокује горчину у уста. Болести имају уобичајене узроке, па је исхрана много заједничка. Пре свега, главна исхрана ових болести је исхрана Табела број 5.

У првим данима са акутним холециститисом, комплетно се постиже за максимално тресење. Можете пити лабав чај, бујице дивље руже. Од трећег дана је приказан Диет №5В, искључујући све врсте иритација. Пацијент је на њој 4-5 дана. Уз акутни панкреатитис и холециститис, храна се припрема без соли и брише се - слузи и пире супе, соуффле, пире кромпир. Често је уносити храну у малим порцијама.

У исхрани се уводе:

  • мукозне супе (овсена, манна и пиринач од житарица);
  • потапшати кашу у води додавањем млека и без уља;
  • биљни сокови, пире кромпир;
  • бели крекерји;
  • мало кувано месо (обришено), кувана риба и ниско-масни сос.

Рецепти за кување, дати у одговарајућем одељку, могу се користити у овој комбинованој патологији.

Дијета за панкреатитис и гастритис

Ако панкреатитис прати гастритис или гастродуоденитис, онда је храна нешто измењена, нарочито током периода погоршања, када је пацијент узнемирен снажним болом и поремећаји диспечности. Присуство гастритиса или гастродуоденитиса захтева темељнији приступ исхрани и користи избрисану верзију исхране дуже у времену, а у периоду погоршања прелазите на Диет №1А, које карактеришу максимално ограничење свих ефеката на слузокожом. То је смањење количине протеина и масти, ограничења соли, обријане хране и његове конзистенције текућине. Секуентиалли ассигнед Табела 1Б, имају мање рестрикција.

Када гастродуоденитис панкреатитис и исхрана су такође: искључити јела - активатори желудачне секреције, користе течности или гњецавом хране, кувано и пире. Забрани употребу воћа са грубе коже, и храна богата влакнима.

Мени се састоји од рерне супе (манна, овсена каша, пиринач са житарицама) уз додавање мешавине јајета и маслаца. У супе су уведене поврће пире. Можете јести кромпир, репу и шаргарепу с кремом или млеком. Месо, риба и живина су парене у облику соуффлеа, коктела и кнедлака. Млеко је дозвољено, свеж сир, међутим, у присуству панкреатитиса, пацијент не може толерисати цело млеко, па се исхрана прилагођава.

Прогресивни процес у панкреасу укључује и Лангерхансове ћелије, што доводи до недостатка инсулина и развоја дијабетес мелитус. Са дијабетесом и панкреатитисом, основна исхрана је Табела 5П, али истовремено су искључени производи који садрже лако сварљиве угљене хидрате: кашу од мане, кромпир, пиринач, овсена каша, кондиторски производи, бели хлеб, шећер и слаткиши.

Дијабетски хлеб или сиво од оброка грубог брушења је овлашћен, али је ограничен (250 г). Приликом припреме месних лоптица не препоручује се додавање хљеба у млевено месо, боље је користити свјеже сиреве. У исхрани користите различите супстанце шећера, тако да се желе, моуссе, компоти и кесе сахарин или ксилитол. Производи угљених хидрата треба равномерно дистрибуирати током дана или се њихова употреба комбинује са узимањем антидијабетичних лекова.

Дозвољени производи

Дијета правилне исхране панкреасног панкреатитиса укључује:

  • Житарице: крупица, овсена каша, хељда, пиринач. Каша се кува на води, расте, додати воду или млеко, доводи их у полу вискозну конзистенцију. Ако кухате кашу од брашна (хељде и пиринач), то у великој мјери олакшава процес кувања. Од пиринча и крупице могуће је направити суфле и служити са желејем, џемом или џемом. Пиринач, просо, кукуруз и житарице су ограничене у исхрани.
  • Кувани и пире кромпир, бундева, тиквица, шаргарепа, зелени грашак, павлака, карфиол. После неког времена дозвољено је јести сирове шаргарепе и бундеве у нарибаној форми, ољуштеним парадајзима и нарибаним краставцима.
  • Супе су припремљене на биљним растворима и у њима се уводи поврће од поврћа. Можеш кувати кромпир од пире од пире. У супе додајте дозвољене житарице, добро су куване или обрисане. У супу се може увести фино исецкано поврће, али их не може спржити. Супе су испуњене павлацем, кремом, путером.
  • Леане рибе се парене, кувају или једу као кесице. Шесна љуска, ослић, бакалар, шаран, шунка, полутка, смола, мољци су пожељни. Немојте јести рибу која се кува у посуди са водом, а све екстракти остају у њој.
  • За кухање јела изаберите говедину, зец, телетину, пилетину. Месо се користи у облику сецканих производа (само кесице, соуффле, месне кугле, месне лопте, кљунови), паро. Кувана пилетина и зец се могу једити комадићем.
  • Млечни производи са малим мастима. Млеку се дозвољава додавати у посуђе, јер је цијело слабо толерисано од стране болесних. Не можете јести не дебели сосеви, кувати ципеле и пудинге из ње. Уз недостатак калцијума, боље је користити калцинисан скут. Павлака је зачина за посуђе. Можете унети брзи сир у нарибаној форми.
  • Хлебно пшенично, само застарело, да би избегло отицање. Дијета обезбеђује употребу бисквита (кекса).
  • Омелетс претежно протеин (1 јаје дневно).
  • Можете припремати сосове на биљној суптници уз додатак павлаке и млијека (немојте брашно бацати).
  • У печеном облику - слатка јабука. Користе се сушено воће. Од слатког воћа направити џем, биселице, моуссе, пастиле. Сирово воће и бобице су ограничене, али морају бити обрисане.
  • У исхрани после ексацербације веома пажљиво убризгавају масти, први путер, а затим - рафинисани сунцокрет.

Табела дозвољених производа

Поврће и зеленило

Воће

Орашасти и суви плодови

Житарице и житарице

Производи од пекарских производа

Сладолед

Сировине и зачини

Млечни производи

Сир и сир

Месни производи

Птица

Риба и морски плодови

Уља и масти

Безалкохолна пића

Сокови и замрзнуто воће

* подаци су на 100 г производа

Потпуно или делимично ограничени производи

Исхрана за запаљење панкреаса не би требало да садржи:

  • Поврће са грубим влакнима (рутабага, бели купус, редкевица, репа, патлиџан, редквица), махунарке, печурке.
  • Јухе на чорбе (месо / гљива / риба), борсх, цвекла, шчи, окросхка.
  • Мастна риба, месо, гуско и патке, сва пржена јела, замрзнуто месо и риба, димљени производи, кавијар рибе, сољене рибе, кобасице, конзервирана храна.
  • Странски производи у погледу количине вишка холестерол.
  • Ражани хлеб и свеже пшеница, крем-испуњен пецива, колачи, лиснато тесто, погачице, квасац Буттер колачи, пржена колаче, палачинке, цхеесецакес и палачинке.
  • Лоосе житарице (искључују бисер, кукуруз, просо, јечам).
  • Сирово поврће и воће мора бити уведено у исхрану са опрезом. У почетној фази се користе кувани или печени.
  • Искључено: црна јака кафа, чоколада, мед, сок од грожђа, сладолед, џем, какао, газирана и алкохолна пића.
  • Пржена јаја и тврдо кувана, крем, масноће са високом киселином, масним млеком и сланим сиреним сир.
  • Кулинарске масти, масти, зачини и зачини (хрена, пикантне биље, кечап, сенф, бибер, мајонез).
  • Воће које садрже једноставне угљене хидрате (банане, грожђе, датуме) - могу изазвати надимање.

Табела забрањених производа

Поврће и зеленило

Воће

Јагоде

Печурке

Орашасти и суви плодови

Житарице и житарице

Брашно и тестенине

Производи од пекарских производа

Сладолед

Сладолед

Чоколада

Сировине и зачини

Млечни производи

Сир и сир

Месни производи

Производи од кобасица

Птица

Риба и морски плодови

Уља и масти

Алкохолна пића

Безалкохолна пића

Сокови и замрзнуто воће

* подаци су на 100 г производа

Мени са запаљењем панкреаса (дијета)

Мени исхране за акутни панкреатитис је довољно оскудан. У почетној фази дијеталне терапије, оброци у исхрани су присутни само у кувању и термичком облику. Дозвољено је користити 50 г брашна од белог хлеба. Мени за недељу дана може да варира, ако укључите течни и полу-вискозног кашу различитих житарица (осим пшенице), суфле и пире поврћа дозвољено.

За сваки дан морате кувати свеж сир. Направљен је од млека, додајући калцијум хлорид до вреле, чиме произведе не-кисели калцинисан сански сир. На основу тога можете направити тестенине, соуффле и пудинге. Млеко је дозвољено само као додатак оброку (каша са млеком, крем супе). Дозвољено 1-2 јаја дневно - мекано кувани, протеински омлет или пара.

За десерт, ручак или поподневни чај пацијенту може да се понуди пекарских јабуке или динстано у сосу, желе, воћни желе, испасирано воће пића (можете користити суву и свеже воће). Маслац у малој количини додан припремљеној оброци. Ако га заступате по дану, то ће изгледати овако:

  • кашичаста каша од течних пиринча;
  • соуффле из сира;
  • не јак чај.
  • јабука;
  • сок од пилуле.
  • Манни супа са грлом;
  • пате од говедине;
  • цомпоте.
  • пире од поврћа.
  • пиринач семи-течна каша;
  • рибљи соуффле;
  • чај.
  • инфузија псе руже.
  • пиринчана каша темељито обрисана;
  • калцирани сир;
  • чај.
  • јабука пире.
  • Лишћа супа са поврћем;
  • Кнедле од пилетине;
  • желе.
  • парни омлет;
  • сок се разблажи.
  • кетлица за рибе;
  • пире кромпир;
  • чај.
  • јогурт.
  • рижа каша са млеком;
  • омлетни протеин;
  • слаб чај.
  • пржени сиреви са желејем.
  • крем супа од карфиола;
  • пилећа соуффле;
  • инфузија псе руже.
  • замрзнута јабука и крушка.
  • рибљи кналес;
  • пире од поврћа;
  • сок.
  • кефир.

Надаље, дијета подразумијева ширење исхране. Када пређете на проширену верзију, главна јела су иста, али производи (поврће и воће) већ могу бити једли не бришени, већ мало касније - у сировом облику. Повећајте количину пшеничног хлеба на 300 грама, путер до 20-30 грама дневно, дозвољени су несладени сухи кекси.

Пошто је исхрана у фази ремисије веома важна, логично је размотрити у менију исхране хроничног панкреатитиса. Супе кувају исто - са житарицама и поврћем, а можете и са вермикелима. Немојте дозволити кориштење окросхке, супе са купусом и борсх-ом. Месо треба да буде слободно од тетива и масти. Припремљен је у кувању и сецкани форми (кобасице, пире кромпир, соуффле, кљунови, фино исецкане говедине строганофф). Пилетина, зец и телетина могу се поједити комадима. Мала мастна риба је дозвољена у кувани форми или комадићена.

Додајте у исхрани кашаре од житарица, житарица и кухане тестенине. Још увек ограничавајте црвену кашу, јечам, кукуруз, бисер, просо. Од поврћа, цвјетача, цвекла, бундеве и зеленог грашка. трљао сирово зрело воће и бобице. Млечни производи узимају ниско-масне, не-киселе кефир, павлаке у посуде. Оквирни дијетни мени за панкреатички панкреатитис може изгледати овако:

  • омлет;
  • млечна хељда добро кувана каша;
  • чај.
  • домаћи сир са желејем.
  • крем чорба од шаргарепе;
  • кутије од говедине;
  • пиринач каша;
  • инфузија псе руже.
  • кутије рибе;
  • поврће пире;
  • бисквити колачићи;
  • цомпоте.
  • кефир.
  • каша хељдиног брашна са путером;
  • омлет;
  • сир несаломљен;
  • чај.
  • сирники са шаргарепом;
  • сок.
  • супа са месним куглицама;
  • соуфле од меса;
  • пире од бундеве са биљним уљем;
  • желе.
  • цурд пуддинг.
  • рибљи крови;
  • пире од карфиола;
  • чај.
  • кефир.
  • овсена каша;
  • сојин сир;
  • чај.
  • меко-кувано јаје;
  • сок.
  • супа бундеве са киселим кремом;
  • говедина строганофф (месо је претходно кувано);
  • корење пире;
  • цомпоте.
  • сок;
  • колачићи кекса.
  • рибљи цмоки;
  • пиринач каша;
  • чај.
  • јогурт.
  • кашица од хељде;
  • печеница од скуте са јабуком;
  • чај.
  • јаје;
  • сок.
  • супа са карфиром;
  • кутије за месо;
  • овсена каша;
  • цомпоте.
  • компоте од сушеног воћа;
  • колачићи.
  • рибљи крови;
  • пире од шаргарепе и бундеве;
  • сок.
  • кефир.
  • манин пудинг са кисећом;
  • сојин сир;
  • чај.
  • албумин омлет;
  • сок.
  • Супа од хељде;
  • соуффле пилетина;
  • сок.
  • киссел;
  • колачићи.
  • риба кува;
  • пиринач каша;
  • чај.
  • јогурт.

Овај мени се може користити када панкреатитис и гастритис.

Рецепти дијететских јела са панкреатитисом

Када акутни панкреатитис храна има значајна ограничења. Када хронични панкреатитис Списак производа је проширен, тако да није тешко саставити разноврсну исхрану.

Дозвољено грубље месо сортних врста и говеђа строганофф од кувано, фино исецкане меса. Сва месна и рибја јела могу се припремати сосом од млијека или павлаке. Њихова конзистентност може бити другачија: густа за додавање у млевено месо, а полу течност - за поврће, месо или житарска јела.

Припремите их за млеко водом. Кувано поврће користи се као прилог или као независно јело. У сврху механичких схцхазхенииа поврће се користи у облику чаше. Било салата од сировог поврћа у првом периоду након погоршање искључене, затим добро издржљивости постепено рендани шаргарепе, бундеве, краставци.

Дијеталне супе припремају се на дијетном пиреју. Сви производи се кувају, све док нису потпуно спремни и обрисани. У пире, додајте децокцију, доведите до вреле, а како би се производи одрезали, бијели сос је уведен и куван. Да бисте побољшали укус, можете увести лезоне (мешавину млијека / креме и јаја), али онда супа није кухана. Пурео-лике супе имају конзистенцију дебеле креме, не би требало да садрже ткива брашна и љуспице цурдлед протеина.

Рецепти јела могу мало да се разликују због додавања различитог поврћа, житарица или адитива за месо у супе. Међутим, посуда ће имати другачији укус и изгледати другачије. У наставку су приказани примери кувања дијететских храна за панкреатитис, рецепте са фотографијама.

Први курсеви

Слузна супа (овсена каша)

У води, сипајте овсене љуспице, заврите, мешајте док се потпуно не кувају (око 40 минута). Филтер кроз сито, али не обришите. После тога додају се сољу у слузницу, доведу до кувања и охлади до 80 ° Ц. Уз мешање јаја и млека, добро мешајте, не кувајте. Ставите комад путера.

Млечна супа са пилећим пирејем

Кувана пилетина пролази кроз млин за месо, а затим се обриса. Пиринач са пиринчом се помеша са месним пирејем и сољем по укусу. Врели и охлади на 80 ° Ц, напунити мјешавином млека и јаја. Додајте уље. Можете направити супу са месом пире.

Супе-пире од тјестенина и карфиола са фотографијом кухињских јела на врху

Прање цвећа и растављање (или сечење)

Ставите све поврће у посуду или посуду са дебелим дном, додајте воду и заврите.

У врућој форми, обришите децокцијом или урезајте у комаде у блендеру.

Увести белу сосу, додати со, разблажити ракију од поврћа или млеко и поново довести до цурка. У готовој супи додајте комад маслаца или павлаке.

Други курсеви

Рибљи пудинг

Рибљи филети су подељени на пола. Половина је кувана и обрисана. Из другог сировог дела филета припремите масу коте. Обје комаде млевених меса се комбинују, додају се маслац, жуманце од жучи, со, мешани. Удвостручене протеине пене у неколико оброка убризгавају се у масу рибе, шире се у калупе и кува за пар.

Суфле из пилећег меса

Кувана пулпа пилетине или ћуретине неколико пута пролази кроз млин за месо. У пуњењу уводи се дебели сос од млека, жуманца, маслац. Добро промешајте резултујућу масу и коначно додајте шлага. Проширите се у велики облик или неколико малих и кувајте за пар.

Десерти

Пудинг од парадајза са јабукама

Сјежите шаргарепу 15 минута, додајте исечене јабуке (без коже), још увијек гајите 5-10 минута док се не постигну потпуне доступности производа. Обришите, додајте млеко и кувајте, сипајте у крух, кухајте мало и охладите на 80 ° Ц. Уђите у жуманце и пелене белце. Проширите образац и кувајте за пар. Пражите павлаке.

Све ове рецепте могу се користити приликом припреме јела за дјецу.

За децу

Акутни панкреатитис код деце је релативно реткост. Његов развој је могућ у деци токсичних супстанци, са вирусним инфекцијама, септичким условима, тровањима, против лека и након абдоминалне трауме. Најизраженији панкреатитис се јавља у доби од 11-15 година. Клиничка слика доминира бол (од благог бола до тешке грчеве и) локализованог у епигастрични бол у левом горњем квадранту и поред пупка.

Примарни хронични панкреатитис код деце је такође мање присутан него код одраслих, али је најтежи, што доводи до тога панкреатопатија. Прехрамбени фактор не игра такву улогу као код одраслих, а хронични облик је акутни исход, узроци његовог развоја су такође цистична фиброза, аномалије Одинга сфинктера, холелитиаза. Важан фактор ризика је оштећење дроге (хормони, тетрациклини) и хелминтска инвазија.

Најчешће, хронични облик се развија на позадини болести дуоденума и жучних канала, односно, болест је секундарна и одвија се реактивни панкреатитис. С једне стране, пошто не постоји уништење жлезде, ово је реверзибилно стање, под условом да се болест која се лечи брзо и адекватно третира. Са друге стране, у делу деце на основу дуготрајних поремећаја микроциркулације и исхемије ткива жлезда може се развити "прави" панкреатитис.

Корекција крварења функције жлезда треба да укључи лечење болести, што је довело до његовог развоја. Важан аспект је дијетална терапија, чија је природа такође одређена основном обољењем. Препоручује се употреба старосне количине масти. Храна за бебе не би требало да садржи смањену количину масти, јер високо ефикасни лекови супституционе терапије могу надокнадити недостатак липаза. Овај приступ исхрани доприноси побољшању нутритивног статуса, што је веома важно за тело које расте дијете.

За исправљање пробавних поремећаја је постављен Цреон у појединачној дози заједно са оброком. Припрема је у облику минимокроса прекривених посебним премазом, тако да се капсула може отворити, сипати и дозирати за дјецу различите старости. Поред тога, олакшава гутање код мале деце - потребна количина лијека се сипа у жлицу и дају са храном. Овај лек са продуженом употребом не узрокује смањење функције панкреаса.

Хронични панкреатитис укључује држећи се строгој дијети током погоршања, затим постепени прелазак на мање спаринг дијети (искључена само механичко штеде), али је храна мора бити селективни и у складу са њом треба да буде за живот.

У свежег воћа (слатко јабуке, диња, кајсија, шљива, вишње, јагоде, грожђе, рибизле, малине, цитрус, ананас), поврће (шаргарепа, зеље, краставце, парадајз) у исхрани ремисије уведен. Њихов број је ограничен и не можете дати своје дијете сваки дан. Повремено можете јести купус, млади кукуруз и патлиџан. Основа менија, млеко каше, јела од млевеног меса, пилетина и ћуретина, вегетаријанска супа, печена риба, куваног поврћа и млечних производа. Слаткиши су дозвољени: џем, марсхмалловс, џемови, мед, мармелада, шећер, али у умерености.

У акутном облику болести посматрају, као што су принципи исхране, као иу одраслих - постепеном ширењу исхране и оптерећења на дигестивног тракта. Месец дана касније, није потребно млевење хране, али свеједно јела се припремају кухањем, печењем или пари. Дозвољени су сиреви (на пример, Адигхе). У исхрани су пилетина, риба и месо, скутни сирупи и скутне касероле, тестенине. Поврће може дати свој беба кромпир, тиквице, карфиол, шаргарепа, броколи, цвекла, бундеве, али само након кувања. Млечни производи су активно укључени у исхрану. Храна је и даље потребна недосаливат. На кашу је дозвољено 5 г бутера, супе и биљних пиреа зачињене су укусом павлаке или биљног уља у количини од 1 тсп.

У акутном панкреатитису потребна је строга прехрана у трајању од 1 месеца, а како се исхрана побољшава, исхрана се проширује. Основни принципи терапије Табела бр. 5 Потребно је посматрати 5 година (чак иу одсуству симптома), све док се ова дијагноза не уклони. Чак и тада, велики поремећаји у исхрани су непожељни.

Након акутног акутног панкреатитиса и хроничне се искључују:

  • Гаражирана пића.
  • Кондензирано млеко.
  • Сладолед.
  • Кисли и слани производи.
  • Чорбе, масно месо.
  • Пржена и масна храна.
  • Кобасице, кобасице, конзервирана храна, пите.
  • Кисело воће и бобице (кисела јабука, вишње, бруснице).
  • Зачини.
  • Прохладић и бисерни јечам.
  • Кулинарска печења (колачи, пецива) и пецива, чоколада, ораси.
  • Поврће са грубим влакнима (оверрипе грах, паприка, редкевица, редкевица, рена, црни лук, бели лук).

У случају реактивног панкреатитиса, препоручена дијета се примећује за 2 седмице, након чега се не захтијевају строга ограничења, али је неопходно дијете дати храни која одговара узрасту.